Sajian masakan Indonesia selalu menawarkan beragam rasa dan cita rasa yang unik. Salah satu hidangan yang patut dicoba adalah Teri Pete Sambel Ijo. Hidangan ini memadukan rasa gurih teri dengan aroma harum pete yang khas, semuanya dibalut dalam sambel ijo yang segar dan pedas. Berikut adalah resep lengkapnya:
baca juga : Resep Tumis Cumi Asin Cabe Ijo: Hidangan Pedas yang Menggoda Selera
Bahan-bahan:
- - 150 gram teri
- - 4-5 papan pete
- - 200 gram cabe ijo besar, potong-potong
- - 100 gram cabe rawit ijo
- - 200 gram tomat ijo, potong-potong
- - 15 butir bawang merah
- - 2 siung bawang putih
- - 1 sdt garam
- - Air jeruk nipis secukupnya
- - 5 lembar daun jeruk
- - Minyak untuk menumis
- - 1 buah jeruk nipis
Bumbu:
- - 1/2 sdt kaldu jamur bubuk
- - 1 1/2 sdt garam
- - 2 1/2 sdt gula pasir (sesuaikan dengan selera)
Cara Membuat:
- Pertama-tama, goreng teri hingga kering dan garing. Setelah itu, sisihkan.
- Kupas pete dan belah menjadi dua.
- Untuk membuat sambel ijo, rebus cabe ijo besar, cabe rawit ijo, tomat ijo, bawang merah, dan bawang putih. Tambahkan garam ke dalam air rebusan untuk menjaga warna cabe agar tidak memudar. Rebus hingga semua bahan layu, lalu tiriskan. Setelah itu, beri perasan air jeruk nipis, aduk rata. Biarkan sebentar, lalu chopper bahan tersebut hingga halus.
- Panaskan minyak dalam wajan, lalu masukkan sambel ijo yang sudah di chopper. Aduk rata dan masak dengan api kecil.
- Tambahkan daun jeruk dan bumbu (kaldu jamur bubuk, garam, dan gula pasir) ke dalam sambel ijo. Aduk kembali.
- Masak sambel ijo hingga mengeluarkan minyak dan warnanya mengkilap.
- Tes cicip rasa dan sesuaikan dengan selera Anda. Setelah itu, masukkan pete, aduk sebentar, dan matikan api.
- Biarkan sambal dingin sejenak, lalu masukkan teri goreng dan aduk hingga tercampur rata.
- Sajikan Teri Pete Sambel Ijo dengan nasi hangat dan lauk pauk lainnya sesuai selera.
Dengan resep ini, Anda dapat menikmati hidangan yang lezat dan pedas. Teri Pete Sambel Ijo adalah salah satu hidangan khas Indonesia yang penuh dengan cita rasa dan tekstur yang berbeda. Selamat mencoba!