Kuliner Indonesia terkenal dengan beragam hidangan pedas yang menggugah selera. Salah satu kreasi unik yang patut dicoba adalah Telur Crispy Geprek dengan Sambal Pedas yang memadukan rasa gurih, pedas, dan renyah dalam satu sajian. Resep ini akan memandu Anda untuk membuat hidangan lezat ini dengan langkah-langkah yang mudah.
Bahan-bahan:
- 2 butir telur
- Secukupnya garam dan lada bubuk
- 7 sendok makan tepung serbaguna (2 sendok makan larutkan dengan 4 sendok makan air untuk adonan celupan basah)
Bahan Sambal:
- 7 buah cabe merah keriting
- 5 buah cabe rawit
- 2 butir bawang merah
- 1 siung bawang putih
- 1 buah tomat merah
- 1 sendok teh terasi
- 1/4 sendok teh garam
- 1/4 sendok teh gula
- 1/2 buah jeruk nipis (ambil airnya)
- Secukupnya minyak panas untuk menyiram sambal
Cara Membuat:
Langkah 1: Membuat Telur Crispy
- Pertama, kocok telur hingga rata dalam sebuah mangkuk.
- Panaskan minyak dalam wajan dengan api sedang.
- Bagi adonan tepung serbaguna menjadi dua bagian. Salah satu bagian diencerkan dengan air untuk membuat adonan celupan basah.
- Celupkan potongan telur ke dalam adonan tepung yang sudah diencerkan, lalu gulirkan dalam tepung serbaguna yang kering.
- Goreng telur dalam minyak panas hingga kecoklatan dan menjadi crispy. Angkat dan tiriskan.
Langkah 2: Membuat Sambal
- Rebus cabe merah keriting, cabe rawit, bawang merah, dan tomat selama 5 menit hingga bahan-bahan tersebut menjadi lebih lunak.
- Setelah direbus, tambahkan gula, terasi, dan garam ke dalam rebusan tersebut.
- Haluskan semua bahan dengan menggunakan blender atau ulekan hingga membentuk sambal yang halus.
- Siram sambal dengan minyak panas dan perasan jeruk nipis. Aduk rata dan tes rasa.
Langkah 3: Penyajian
- Geprek telur crispy dengan menggunakan ulekan atau alat khusus untuk menghasilkan tekstur yang lebih renyah.
- Sajikan telur crispy dengan sambal pedas yang sudah Anda buat sebelumnya.
- Hidangkan dengan lalapan sebagai pendamping.
Sajikan Telur Crispy Geprek dengan Sambal Pedas ini saat masih hangat untuk mendapatkan pengalaman kuliner yang maksimal. Rasakan kombinasi gurihnya telur crispy dan pedasnya sambal yang menggoda selera. Selamat mencoba!